提起“高定”，多数人的脑海中都会想到闪闪发光的秀场、高昂的价格、走红毯的明星……无论哪种场景，“高定”总是与现实生活“脱轨”，是遥不可及的梦。然而，在山东却有一款接地气儿的“高定”产品，那就是齐鲁粮油的山东大馒头。
科技赋能“高定”原料
山东大馒头好吃的首要原因就在于与生俱来的好原料，其中的代表就是齐鲁粮油品牌下的德州粮油区域公用品牌——“五星德粮”。德州地处北纬37°的国际公认“黄金优麦区”，是全国首个“亩均过吨粮、总产过百亿斤”的“吨粮市”，拥有“中国粮油食品城”的美誉。德州的小麦，颗粒饱满、麦香浓郁，基于此优势种植基础，“五星德粮”发达面粉集团向上突围，走上数字化转型之路。借助好粮有网原粮采购模块，发达集团可针对性地自主选择优质好粮，确保小麦的优品率，为粮食产品质量追溯提供可查询路径，实现从生产端到消费端信息流的全局可视化和高效协同。
传承“高定”美好寓意
山东大馒头不仅内有优质原麦，而且外有“姣好容颜”，实力与颜值并存，说的正是山东形色各异的馒头造型。胶东人喜欢用色彩艳丽、造型生动的大饽饽来表达美好的祝愿，德州人则用朴实的签子馒头来祈福来年节节高升。突破馒头的原有形状，将面团捏成顶端尖细、中间圆而粗、底端较顶端稍平钝的纺锤形，让馒头“站”在锅里蒸熟，便有了山东人有喜必吃的签子馒头。制作出来的第一个签子馒头一定要留给学子，寓意“小时候吃尖尖长大做大官”，大人吃则意味着“升官加职成绩突出”，表达了长辈们的厚望与期许。
团标规范“高定”品质
要让山东大馒头“走出去”，要树立品牌，更要打造品质。为抓牢拳头产品的品质，齐鲁粮油发布并实施《山东馒头用小麦粉》团体标准，原料端针对小麦品质列出一系列量化指标，产品端针对质量给出全链路的溯源信息查询类目。团体标准的发布，让消费者有了食安保障，让馒头从生产到销售有了数据化、标准化的规范。
在齐鲁粮油公共品牌的加持下，山东大馒头实现了向下兼容与向上突破，逐步走出“山东特产”的限制，成为“民族之光”。
